バラエティ番組 マツコの知らない世界

マツコの知らない世界で紹介された「埼玉うどんの世界」！埼玉、誇ろうよ！

 

2020年7月21日、マツコの知らない世界で「埼玉うどんの世界」を紹介してくれました！

 

確かに、一般的にうどんといえば、香川県ですが、実に埼玉うどんも譲れないほど手が強いですよ！

 

現在、うどんの年間産量は、香川県が約59噸ですが、埼玉が約24噸です。

 

つまり、実際に埼玉うどんは日本全国2位を獲得しています！

 

今夜の案内人は3年前にも登場してくれた、「東大うどん部」の名誉顧問を担当する永谷晶久さんでした。

 

彼は一生懸命埼玉うどんの魅力を全国に伝えていました。

 

興味ある方はぜひご笑覧くださいね！

 

 

 

マツコの知らない「埼玉とうどんの深い関係」

 

 

永谷さんによれば、埼玉にうどんがたくさんあるには、実に深い歴史文化上の関係があるそうです。

 

埼玉は地理環境の都合により、稲作りよりも、むしろ小麦のほうが向いていると言われています。

 

そのため、埼玉の農業には、小麦栽培がとても盛んでいます。

 

それに、熊谷出身の農業研究名人・権田愛三さんのおかげで小麦の栽培を全国に広め、その産量を4～5倍にあげました。

 

それゆえに、埼玉にはうどんがあふれています。

 

大昔から、埼玉県では、うどんは冠婚葬祭のシメに食べられています。

 

当時、「うどんを打てない女性は嫁に行けない」ということわざもあるそうですよ！（笑）

 

いまの埼玉女性たちが聞いたらビックリするだろう！（笑）

 

でも、確かに、埼玉うどんは家庭で手作りのほうが多いという現実があります。

 

その中に、よく見られている埼玉うどんは「つけうどん」です。

 

それは「茄子の温かいおつゆと冷たいうどんのセットメニュー」です。

 

埼玉うどんは埼玉県産の小麦「農林61号」を使用するため、出来たうどんの食感がもちもち・しこしこです。

 

ちなみに、埼玉県民はその食感を「わしわし」と言っているらしいです。（笑）

 

 

 

マツコの知らない「夏のオススメうどん」

 

 

普通に「夏に食べている麺」といったら、9割の方々が「冷やし中華」「冷やしそば」だと答えてくれますよね！

 

ただし、実に、「冷やしうどん」「温かいうどん」もいい選択肢となるかもしれませんよ！

 

埼玉うどんは実に合計23種類があります。

 

それは10種類しかない世界の麺の王様・パスタよりもだいぶ上回りですよ！

 

今夜、永谷さんは埼玉うどんを「埼玉うどん23MAP」を作り、そこから厳選オススメを紹介してくれました。

 

ただし、テレビの尺の都合により、一部が名前と写真しか載っていない場合もあります。

 

あらかじめご了承くださいませね！（笑）

 

マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」

 

マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.1：煮ぼうとう（深谷市）

 

確かに、山梨県のほうとうがものすごく有名なご当地グルメとなっています。

 

しかし、味噌味の山梨ほうとうに対して、埼玉の煮ぼうとうは醬油味です！

 

しこしこの埼玉うどんと醬油味のスープを鍋に入れて、あっさりとスッキリで夏にはたまりません！

 

 

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グッと冷え込み始めました。 ・ 熱々のお鍋や麺類が恋しい季節 ・ 先日、某麺会社のHP用の撮影でフードスタイリングをさせていただきました。 ・ 写真一枚目は煮ほうとう ・ 埼玉県深谷市は新一万円札の顔になる渋沢栄一氏の故郷。 ・ その渋沢氏の大好物だった煮ぼうとうは深谷名物となり、今も渋沢栄一氏の誕生日などには給食に煮ぼうとうが出されるそうです。 ・ お土産にいただきました煮ぼうとう！温まって美味しかったです。 ・ 最後は生ラーメンの撮影（笑）お見せできないので全てボカシています。 ・ こんな風に器具を使ってお箸で持ち上げたかのようにセットして熱々のシズル感を出します。 ・ これからのシーズン、日本の食卓には欠かせないものですね〜 ・ #深谷名物 #煮ぼうとう #お鍋の季節 #撮影 #フードスタイリング #フードスタイリング撮影 #季節の食材 #お鍋 #ストウブ #テーブルコーディネート #渋沢栄一 #新一万円札 #荒井よう子 #instagood #food #foodstagram #japanesefood #foods #noodles

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.2：つみっこ（本庄市）

 

その名前の通り、つみっこの特徴は、「詰まっている感」です。

 

具を多めにしたい方はぜひご賞味をいただければと思います！

 

 

マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.3：加須うどん（加須市）

 

加須市は大昔から「埼玉うどんの聖地」に知られています。

 

そこのうどんは埼玉うどんの代表的な種類とも言われています。

 

その中で、名店の「子亀」が提供している肉みそうどんは今夜スタジオでマツコさんにご賞味をいただきました。

 

加須うどんは１本約1.5メートルだし、こしも強いし、製麵時の水分が50％以上に入れているため、讃岐うどんよりさらにツルツル・柔らかい食感が出来ます！

 

 

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田舎っぺ 加須店 1kgうどん 肉ねぎ汁 📍埼玉県加須市 #加須うどん #田舎っぺ加須店

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6/7 そこは蕎麦じゃなくてうどん けど蕎麦が食べたかった #小亀冷汁#小亀うどん#冷汁

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.4：おっきりこみ（秩父地方）

 

群馬県のおっきりこみはご存知でしょうね！

 

実に、秩父にもおっきりこみがあります！

 

 

マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.5：あずきすくい（秩父地方）

 

これはちょっと変わったうどんかもしれませんね！

 

うどんとあずきの合わせて、個性的な味がします。

 

甘いものがお好みの方々にはいいかもしれません。

 

 

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#嫁接待 #東秩父村 #和菓子 #小松屋本店 #あずきすくい #武蔵野の欅 #つる #小松屋の和菓子 #何を食っても #美味かった

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.6：呉汁（川島町）

 

 

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先月、埼玉県比企郡川島町にある「本手打ちうどん庄司」さんで、冬限定（11〜3月）の呉汁をいただきました！ 麺やたっぷりの野菜に濃厚で旨味のある味噌のスープがしっかり染み込んで、もう最高過ぎました！ 3月末で提供終了してしまいましたが、これは、また11月になったら、絶対食べに行きたいです！ こちらを食べている動画を本日20時にYouTubeに公開しますので、皆様、是非、ご覧下さいませ！ #本手打ちうどん庄司 #呉汁 #かわじま呉汁 #郷土料理 #ご当地グルメ #埼玉県比企郡川島町 #武蔵野うどん #味噌煮込みうどん #冬限定メニュー #youtube #本日動画公開 #みんな見てね

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.７：すったて（川島町）

 

これは「埼玉の猛暑を吹き飛ばせるうどん」と呼ばれているそうです。

 

その名前の由来は、「すりたてのきゅうりを使用する」ということからです。

 

すったてのおつゆは、八丁味噌を使用し、それに埼玉県産の「金ゴマ」をすり加えて、大葉を刻んで入れています。

 

そして、うどんは小麦の皮も入っている「全粒粉」を使用し、それに足踏みを3回ほど繰り返してから出来上がります。

 

そのため、すったてうどんならではの田舎風がします。

 

 

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📸10⁑🌈マツコの知らない世界で、埼玉のうどん23種類紹介してたので時計回りで、タグに載せておきます😂◯は昭和からあるお店、他は平成以降のニューウェーブらしいっす♪🤣😭 🏄‍♂️こちら夏に食べたい10選の１つに選ばれてた🌈埼玉県・川島町にある（他にも色々な場所に系列店舗あり）【本手打ちうどん庄司・すったてうどん】金ゴマ、大葉、きゅうり、みょうがなどをすったのに、八丁味噌の出汁スープを混ぜたつゆみたい😀1番人気は、肉汁うどん♪☺️川越、本川越駅からバスで行けます😄ㅤㅤ ㅤ ㅤ 🌈埼玉中のうどんを集めた、埼玉うどんサミットを越谷レイクタウンでやるみたい☺️✨ ㅤ ㅤ 🌈てか、ふと思ったけどラーメンみたいに川口あたりで埼玉うどん博物館作ったら、もっと有名になって広まるんじゃないかなって思った笑😆川幅うどんとか、1番綺麗なうどんの麺だと思ったし✨ ㅤ ㅤ 🌈あと自分の中で、いつか行こうと思ってるのはネギが美しい指扇にある藤店うどん、大宮にあるうどんだけじゃあきるからと特選和牛丼もある、かごやすみ㊙️ ㅤ ㅤ 🌈山田うどん（通称だうどん）危うし！？🤣 ㅤ #本手打ちうどん庄司 #川越グルメ #本川越グルメ #埼玉うどん #埼玉グルメ #鳩ヶ谷ソース焼きうどん あいづ #にんじんうどん 新座市 堀天 地蔵山 うどん家一 三丁目の手打うどん うどきち 狭山ヶ丘駅 カレーうどん ウルトラもち麺は＋100円一般は10層だけどこちらは1000層ミルフィーユww つきじ #狭山茶うどん 吉田家 #うちいれ 入間市 ◯ #鳩豆うどん 鳩山町 旬の花 #ゆずうどん 越生町 MORINIWA #武蔵野うどん 県西部 こくや ◯ #ずりあげうどん 秩父地方 車澤うどん ◯ #あずきすくい 秩父地方 すきふね ◯ #エキナセアうどん 寄居町 熊五郎 #おっきりこみ 秩父地方 長瀞屋 ◯ #つみっこ 本庄市 かぶとや すいとんみたいの◯ #煮ぼうとう 深谷市 虎ひげ 山梨との違い醤油味◯ #熊谷うどん 福福 #一本うどん 羽生市 五鉄 #モロヘイヤうどん 羽生市 むじな庵 #加須うどん つかさ加須本店 ◯ 冷汁うどん 肉みそうどん 加須市 子亀 #川幅うどん 鴻巣市 久良一 #トマトカレーうどん 北本市 水織 #呉汁 川島町 泉の里 ◯ #すったて 川島町 庄司 ◯ #シラオカ麺 白岡市 リスボア #藤うどん 春日部市 朝日屋 #udon #一推しアイテム

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.8：ずりあげうどん（秩父地方）

 

 

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・ ・ 本日は休みでしたが あいにくの雨で… 予定していた管釣りは断念しました😭 ・ ・ なのでお昼ごはんを食べに、 #道の駅果樹公園あしがくぼ までドライブしてきましたー🚗🎵 ・ ・　 お目当ては秩父名物「ずりあげうどん」✨ ・ ・ つゆのない、見た目は釜あげうどんのよう。 ・ 薬味などを加えて、 自分好みにつゆを調節してたべます😆 ・ 麺はコシがあり、 つゆが美味しい✨✨ 私はゴマ油がお気に入りでした🎵 ・ ・ 食後はあしがくぼ自家製の「梅ドリンク」を飲み、 売店で野菜やパンを購入して帰宅しました🥕🍅🧅 ・ ・ #ずりあげうどん #秩父#秩父グルメ #あしがくぼ#道の駅あしがくぼ #道の駅#横瀬川#秩父ドライブ

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マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.9：武蔵野うどん（埼玉県西部）

 

武蔵野うどんの激戦区は西武池袋線の所沢駅から入間市駅までの間に存在しています。

 

特に有名なお店は入間市駅にある「つきじ」と狭山ヶ丘駅にある「うどきち」です。

 

両方とも肉汁うどんを販売していますが、「つきじ」は肉汁にやや強調していますが、「うどきち」はうどんにこだわります。

 

その「うどきち」の「ウルトラもち麺」はなんと150万円がかかった専用製麵機と職人技に作られた極一品です！

 

ぜひご賞味をいただければうれしいですね！（笑）

 

 

 

マツコの知らない「昭和からの伝統的埼玉うどん」No.10：うちいれ（入間市）

 

 

 

SNS上に「うどんブーム」を呼んでいます！

 

 

 

 

 

 

最後に：埼玉は「何もない」じゃないですよ！

 

 

確かに、埼玉はよく「こっち何もないよ」と自虐PRをしているようですね。

 

でも、今回放送後、私はもうそういうイメージを完全に捨てました！

 

埼玉県はうどんがたくさん揃っている県ですよ！

 

翔んで埼玉～～！！（笑）

 

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